La genial idea de meter carne, pescado o vegetal entre dos trozos de pan es mundial. 
Y en El Bierzo tenemos nuestro propio estilo: la empanada berciana. ¡Mmmm! Su masa de pan, su currusco en una espiral crujiente y ese ingrediente maravilloso que es la patata. Tanto nos gusta la empanada de aquí que hemos llamado Berciana a uno de los trece sabores que elaboramos. La explicación es bien sencilla: aúna lo mejor del fértil campo berciano y del cerdo, protagonista absoluto de las carnes de esta tierra. La mezcla no puede ser más apetitosa. Por fortuna, la empanada berciana puede acompañar a cualquier manjar. El pulpo, tan lejano y tan cercano a El Bierzo, se deja querer entre las dos capas de pan. Los chichos, contundente reflejo de la matanza, potencian su sabor en la cocción. El exquisito bacalao que nos trajeron los arrieros maragatos se lleva muy bien con el pimiento, la patata y la cebolla. Calamares, pollo con setas, atún...
Si después de leer esto te ha entrado hambre ya sabes dónde saciarla.